1、面粉放入容器内，将开水以画圈方法浇入面粉中。
2、用筷子将面粉搅拌成小团，然后加入冷水。此时面粉会非常湿粘，不用揉，弄成团即可
3、将面团刷少量油，用保鲜膜包好，醒面1小时左右。
4、将醒好的面稍揉一下，案板上要刷油，以免粘连。
5、取1/10的面团，搓成长条形按扁。
6、用擀面杖擀薄。
7、刷薄薄一层油后，铺上用盐拌好的葱花。
8、从长的一侧卷成条状。
9、卷成饼坯。
10、放到刷了油的盘子上再醒1小时左右。
11、取醒好的饼坯按扁。
12、擀成薄薄的饼即可。
13、平底锅中倒油，放入葱油饼。
14、煎至两面金黄，取出。
15、打入一个鸡蛋，用铲子将蛋黄戳破。
16、盖上葱油饼，鸡蛋熟透后翻过来。
17、涂上喜欢的酱料，我用的蒜蓉辣酱。
18、对折装盘，开动。
鲜香可口，营养丰富
