荷包豆腐

主料： 大豆腐 菠菜
辅料： 火腿肠 鸡蛋清 干淀粉
调料： 盐 白胡椒粉 鸡精 料酒 香油 鸡汤 水淀粉

荷包豆腐的做法：

1、豆腐洗净，去掉硬皮，用刀背碾成泥。

2、加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀，火腿切成细末备用。

3、拌好的豆腐泥挤成丸子，然后用手按扁。

4、放入盘中，上面撒上火腿末，上锅蒸5分钟定型。

5、菠菜洗净，入开水焯一下，捞出。

6、码入大碗中，将蒸好的豆腐饼放在菠菜上。

7、鸡汤倒入锅中烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡。

8、芡汁浇在装豆腐饼的大碗中，最后淋上香油即可。

荷包豆腐特色：

鲜嫩可口，汤底鲜美