湖南小吃：酸辣牛肉米粉

主料： 米粉或宽面条一把 里脊肉或牛肉100 克
辅料： 酸菜 30克 冬笋 20克 小米辣4个 生菜一把
调料： 李锦记麻辣酱一勺 湖南剁椒一勺 醋 李锦记精选生抽 麻油适量

湖南小吃：酸辣牛肉米粉的做法：

1.将里脊肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好。

2.锅入油，放入小米辣，酸菜，冬笋炒香。

3.将肉丝放入炒熟，加入一勺麻辣酱翻炒均匀。

4.小汤锅中将水煮沸，放入米粉或面条，生菜烫熟。

5.碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的面条或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成。

湖南小吃：酸辣牛肉米粉家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1. 冬笋可以用干货，特色：更爽脆，但需要提前一晚上发好，再水煮一遍，切成细丝。

2. 要做出湖南酸辣风味的米粉，浇头一定要用到老坛酸菜，最后加一勺蒜泥剁椒拌匀，酸辣开胃超级解馋。

3. 家庭自制酸菜，腌制的时间最好超过20天，避免亚硝酸盐存在的隐患。