豆豉荷包蛋

主料： 鸡蛋 2个 蒜苗 1棵
辅料： 小红辣椒3个 蒜 2瓣
调料： 豆豉适量 醋 2汤匙 糖少许 盐少许

豆豉荷包蛋的做法：

1. 锅烧热，倒入适量油大火加热，烧热后打入鸡蛋，改成中火，待鸡蛋底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄平铺在蛋清上，然后将蛋翻面，待彻底凝固时，盛出切大块；

2. 另起锅加入少许油，烧热后放入小红辣椒煸炒；

3. 煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；

4. 迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块；

5. 根据个人口味放入少许盐和糖；

6. 淋入少许醋，再放入豆豉，翻炒均匀即可出锅。

豆豉荷包蛋家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1． 煎荷包蛋的油量比平时炒菜稍多一些，以免糊锅；

2． 荷包蛋煎得稍微老一点，会比较好吃；

3． 蒜苗如果买不到，可以用韭菜代替。