台湾三杯鸡

主料： 三黄鸡 1只 香菇 2朵
辅料： 红椒 蒜 1头 姜片 适量
调料： 生抽 油 加饭酒 1杯 糖 半杯 白胡椒粉 植物油 老抽 酱油

台湾三杯鸡的做法：

1、香菇和红椒切块备用。鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺加饭酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。

2、.炒锅倒入植物油烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。

3、将炸好的鸡肉块放入砂锅中。

4、倒入1杯加饭酒。

5、半杯生抽酱油、糖、老抽酱油少许。

6、再放入香菇块大火烧开。

7、盖上盖子，转小火焖10分钟，开大火收汁。

8、最后加入九层塔(我用红椒代替)和香油调味即可。

台湾三杯鸡特色：

咸香下饭