咸菜炖豆腐

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

豆腐适量

淡菜适量

辅料：

色拉油适量

食盐适量

葱适量

咸菜炖豆腐的做法：

1、咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡

2、锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻

3、下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右

4、加适量盐调味后即可出锅装盆。（咸菜本身已有咸味）

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