工 艺：烧口 味：五香味难 度：中级掌勺人 数：3准备时间：数小时烹饪时间：<数小时
主料：
牛肉1500克
辅料：
葱适量
姜适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
桂皮适量
白糖适量
食盐适量
老抽适量
白酒适量
高汤适量
1、将牛肉切成两大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净。
2、把洗好的牛肉切块，放入开水锅中煮5分钟
3、冰箱取出冷冻的老汤化开
4、葱切段、姜切片其他的香料冲洗干净
5、锅中加入足量的水，放了以前留好的老汤再加入准备好的所有材料，放在电压力锅，按牛肉键
6、煮好的牛肉，煮牛肉的汤过滤后可分装在保鲜袋冻在冰箱里，做老汤或是煮牛肉面都很好吃。酱牛肉一定要凉透了再切片，切的时候要横着纤维纹路切即可
