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汆虾仁

汆虾仁的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

虾仁150克

玉兰片25克

豌豆苗10克


辅料:

猪油5克

料酒10克

味精2克

胡椒粉1克


汆虾仁的做法:

1、将虾仁洗净,放在碗内,加少许盐、料酒腌渍

2、玉兰片和口蘑均洗净,切成小片

3、豌豆苗用清水洗净

4、将锅架在火上,放入清水烧至沸滚,投入虾仁、玉兰片、口蘑片,快速汆烫一下

5、汆至七八成熟,用漏勺捞出,抖净水,装在汤碗内,撒上胡椒粉

6、另取一锅,架在火上,加入鲜汤、熟猪油、味精、盐,烧开后撇去浮沫,调好口味,再烧开

7、倒在盛虾仁的碗内,撒上豌豆苗,淋入少许明油即成

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