家常菜 凉拌猪腰

工　　艺：焯口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟

主料：

猪腰2付

辅料：

干辣椒3条

香油适量

大葱3节

红尖椒2条

白酒适量

蒸鱼豉油适量

凉拌猪腰的做法：

1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用

2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段

3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮

4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出

5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出

6、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀

7、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成

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