工 艺：炒口 味：麻辣难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟
主料：
豆腐250克
土豆50克
辅料：
葱适量
香菜适量
花椒水适量
姜适量
色拉油100克
高汤200毫升
1、土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块。
2、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块。
3、开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。
