香煎茄片

主料： 条茄子 1个 海米 1大勺 蛋黄 2个
辅料： 青椒 1个 红椒 1个 青蒜段 干淀粉 葱末 姜末 蒜末
调料： 生抽 酱油 糖 白胡椒粉 鸡精

香煎茄片的做法：

1、茄子洗净去皮，切成约1CM厚的片，表面切十字花刀(两面都切)，青红椒切小滚刀块备用。

2、将切好的茄子加盐抓匀，腌制入味。

3、锅中倒入植物油烧至4成热时，将腌好的茄片拍上干淀粉。

4、蘸上蛋黄液。

5、入油中炸至金黄捞出沥油。

6、原锅留油，下葱姜蒜末炝锅。

7、下青红椒、海米略炒。

8、倒入清汤。

9、加酱油、白胡椒粉、糖、鸡精烧开。

10、倒入茄片烧至茄子软透入味，起锅前勾薄芡，放入青蒜段炒匀即可。

香煎茄片特色：

鲜香可口