工 艺：其他口 味：咖喱味难 度：初级入门人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
梅花肉500克
辅料：
淀粉适量
鸡蛋适量
土豆1个
胡萝卜1根
豌豆适量
色拉油适量
食盐适量
鸡精适量
洋葱适量
腌制猪扒我有时候会用烤肉酱，多种口味可供选择，也比较省事省时，如果是上班族，早上切2块肉，拌上烤肉酱，也就2-3分钟的事，然后放冰箱，晚上回来肉也入味了，放锅里或者煎、或者炸，一道大肉菜就这么简单搞定了，再随便炒个青菜，甩个紫菜蛋花汤，或者像我这样弄个土豆咖喱拌米饭，得有多香啊。
关于梅花肉：
所谓梅花肉，是猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，用这块肉做菜特别嫩，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间，形似梅花，因而得此雅致的名称，梅花肉是猪肉里最精华的部分。据说每只猪身上的梅花肉只有五六斤，可谓相当矜贵。
猪扒原料：猪梅花肉500克
配料：干面粉、鸡蛋液、面包糠各适量
调料：烤肉酱120克
1、将梅花肉洗净，切成约0.5厘米厚的片，放入容器中，倒入大喜大原味烤肉酱
2、搅拌均匀，腌制20-30分钟入味
3、肉片腌好后先薄薄的裹上一层干面粉，用筷子夹起肉片，抖掉多余的面粉
4、将沾有面粉的肉片再托蛋液
5、再裹上面包糠
6、放入热油锅中，中火炸熟，捞出切块即可
咖喱原料：土豆1个、胡萝卜1根、豌豆适量
调料：黄金咖喱2块、洋葱末1大勺、盐适量、鸡精适量
8、锅中倒油烧热，下洋葱末爆香
9、倒入土豆粒和胡萝卜粒炒匀
10、倒入清水，水量漫过食材为准，大火烧开后转小火煮
11、放入大喜大黄金咖喱
12、煮至土豆和胡萝卜熟透，汤汁粘稠，放入豌豆粒煮熟，加适量盐和鸡精调味即可。将米饭放入盘中，浇上咖喱，再把炸好的猪扒切块一同摆入盘中
