工 艺：烧口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
加吉鱼400克
猪肉50克
虾米7克
大葱5克
姜3克
蒜5克
辅料：
火腿25克
香菜20克
料酒10克
醋10克
食盐4克
鸡精2克
胡椒粉2克
白砂糖10克
豆瓣酱8克
辣椒油5克
1、加吉鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净，在鱼身两面剞上花刀，用料酒、精盐、酱油腌制一会，再用热油炸成金红色，捞出沥油
2、猪肉、榨菜、海米（虾米）、熟火腿均切成小细丁
3、泡辣椒切段
4、葱、姜、蒜切成小细丁
5、豆瓣酱用刀斩细
6、香菜择洗干净切末
7、炒锅置火上，下入底油，放入葱姜蒜丁略炒，再下入切细丁的猪肉、海米、榨菜、熟火腿和泡辣椒煸炒一下，然后放入豆瓣酱，加入适量的奶汤，用酱油、料酒、精盐、醋、白糖、红油、鸡精调好口味，最后放入炸过的鱼烧沸
8、撇去浮沫，移至小火将汁浓，铲出装盘，上面撒些切好的香菜末装饰
