快手菜 珍珠丸子

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

里脊200克

辅料：

干贝适量

干香菇4朵

藕1小节

糯米1碗

葱少许

姜少许

料酒少许

鸡精少许

珍珠丸子的做法：

1、糯米洗净后，用清水浸泡2小时备用；

2、提前2小时将干贝与干香菇分别泡发；

3、将泡发的干贝拔成丝，滤去水分；泡发香菇切小丁备用；藕切碎；猪肉剁成肉末；葱切小段，姜切成蓉；

4、将2备好的材料，加入料酒、酱油、鸡精、葱、姜混合，搅拌均匀；

5、取少量馅料搓成丸子，放入滤去水分的糯米中滚一遍，让丸子周围沾上糯米

6、将丸子整齐摆入盘子或蒸盘，锅中大火烧开水，上火蒸20分钟，即可。

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