主料： 猪肚
辅料： 白胡椒
调料： 盐 料酒
胡椒煨猪肚的做法：
1、清洗猪肚，先用清水清洗，然后用少许食用盐洒在它的内壁上，用手轻揉３-５分钟，再冲净；或者加些地瓜粉轻揉后冲净。
2、白胡椒敲破（视喜辣程度，如果不喜欢吃辣的就敲破一点点就可以）；
3、将碎白胡椒粒放进猪肚中；
4、将猪肚放进煲锅，并加入数块排骨；
5、定时炖三小时；
6、取出猪肚后，将猪肚内的白胡椒粒剔出，切成丝，加点盐，即食。
胡椒煨猪肚故事
立秋意味着秋天正式开始。白露、秋分过后，在北方，多数人已穿起了长袖。在南方，虽然秋老虎的燥热在午后还会有些让人畏惧，但早晚也开始稍稍地有了点凉意。慢慢凉起来的天气，让一些胃寒的人们开始不适应起来。这个时候，适当食用一些白胡椒煨猪肚润润胃，实在是一个不错的选择。
