荤菜 梅干菜卤兔腿

工　　艺：卤口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

兔腿500克

梅干菜100克

辅料：

食盐1勺

葱4段

姜2片

蒜2粒

黄酒2匙

白糖1勺

花椒10粒

八角1个

干辣椒3个

桂皮1段

豆蔻适量

梅干菜卤兔腿的做法：

1、梅干菜洗净，放入碗中，加入清水浸泡10分钟左右，清洗干净捞出沥干

2、兔腿洗净，冷水下锅焯水，捞出沥干水分

3、花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、小茴香放入调料盒中

4、锅中倒入油，放入葱、姜、辣椒、梅干菜炒香，再放入兔腿，加适量清水

5、放入黄酒、糖、盐、酱油、调料盒，大火煮开，小火焖至软烂

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