荤菜 豆豉鸡

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡1只

辅料：

豆豉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

食盐适量

白糖适量

生粉适量

鸡粉适量

胡椒粉适量

生抽适量

蚝油适量

白酒适量

豆豉鸡的做法：

1、鸡去头去脖子，清理好

2、鸡切大件，用调味料（除生抽和蚝油）腌上半小时。姜蒜切碎，葱与香菜切段，豆鼓用原粒

3、烧热锅，爆香姜蒜碎与原粒豆鼓

4、倒下腌过的鸡块,稍煎至金黄

5、下适量的蚝油和生抽，翻炒均匀

6、加盖小火焗一会儿，中途稍为翻动，以免糊锅

7、鸡9成熟时，再淋点酒，小许麻油,翻炒一下

8、洒上葱段，香菜段，上碟。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

鸡要选择肥大点的走地鸡，盐不能下太多，因为豆鼓、生抽含盐份。