蒜腌茄子

工　　艺：腌口　　味：蒜香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<数小时

主料：

茄子适量

辅料：

食盐适量

大蒜适量

香菜少许

蒜腌茄子的做法：

1、茄子蒸5分钟晾凉（筷子能扎透就行，不能太熟），大蒜加盐捣碎（不要太碎）

2、茄子剖开，塞入蒜泥

3、容器内撒一层盐，然后一层茄子，一层盐码好。密封放冰箱冷藏24小时以上。随吃随取

4、腌好的茄子撒上香菜段，浇点花椒油和香油拌匀

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