香菇煲乳鸽

工　　艺：煲口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸽子1只

香菇10朵

辅料：

姜3片

葱2段

料酒2勺

食盐适量

枸杞子10粒

香菇煲乳鸽的做法：

1、乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分

2、沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出

3、沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲１个半小时

4、香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火

5、最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦！小提示：鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过２个半小时，不然鸽肉会炖化了

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