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梅干菜捂肉

梅干菜捂肉的做法

工  艺:其他口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<2小时

主料:

梅干菜100克

猪肉1斤


辅料:

适量

适量

料酒适量

味精适量

白糖少许


梅干菜捂肉的做法:

1、将肉清洗干净,切成小块,入炒锅翻炒至变色,喷入适量料酒翻炒出油状态,关火

2、大深盘中铺上姜片和葱丝,姜片不要太多,不然姜味会很抢梅干菜的味道的

3、将炒过的肉铺满整个碗底,将梅干菜清洗干净,盖在上面

4、撒上白砂糖,送入蒸锅,大火烧开后转中小火蒸1个小时

5、打开盖子,将梅干菜和肉用筷子挑拌混合,将葱和姜片挑出

6、盖上盖子继续中小火蒸1个小时,即可出锅拉,撒点味精拌匀,鲜咸香

7、第三次蒸的话,效果更佳,肉已经完全软烂,梅干菜饱含油脂,晶莹油亮的

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