工 艺：炒口 味：酸咸味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
猪肉50克
辅料：
淀粉适量
植物油适量
食盐少许
姜适量
蒜适量
生抽适量
香油适量
胡椒粉适量
小葱适量
剁椒少许
1、瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟（我用的是做煎饼剩下的馅料，里面加了葱花）
2、将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用，煮粉条的方法可参照这里
3、酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花
4、热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右
5、放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可
