家常菜 黄金丸子

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

大黄米150克

辅料：

香菇3个

鸡蛋1个

葱适量

姜适量

食盐适量

生抽适量

料酒适量

蚝油适量

香油适量

香油适量

淀粉适量

黄金丸子的做法：

1、大黄米洗净，浸泡水12小时以上，香菇切末

2、肉馅加入葱姜末、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油、蛋清，朝一个方向搅上劲儿

3、加香菇末，搅拌均匀

4、用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些

5、上锅蒸十五分钟，盖盖虚蒸3分钟即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、黄米还可以换成黑米、糯米，米一定要浸泡

2、做这道菜使用的是大黄米，大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像，但不是小米。