家常菜 麻辣兔腿

工　　艺：炒口　　味：麻辣味难　　度：初级入门人　　数：准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

兔腿400克

辅料：

色拉油适量

食盐适量

姜适量

花椒适量

八角适量

桂皮适量

干辣椒适量

料酒适量

香叶适量

白糖适量

麻油适量

麻辣兔腿的做法：

兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用

热锅上油，油热后下姜，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒煸香

倒入兔腿肉炒香

调入料酒，盐，酱油，少许白糖翻匀

加入略没过全部兔肉的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右

转大火收汁，淋少许麻油后起锅即可