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新山药炒肉片

新山药炒肉片的做法

主料: 山药 1段   猪里脊肉1 块
辅料: 红椒1个   调料   色拉油适量   食盐4克
调料: 鸡精 2克   生抽5克   淀粉适量   大葱1根   白胡椒适量

山药炒肉片的做法:

  1、猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌;

新山药炒肉片的做法图文步骤

  2、山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色;

  3、大葱切丝,红椒切丁;

  4、热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用;

新山药炒肉片的做法图文步骤

  5、余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味;

  6、倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可。

新山药炒肉片家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

  1、因为山药的粘性,最后整道菜看起来是浓浓稠稠的,肉很嫩,山药很脆爽。

  2、切好的山药很容易变色,虽不影响味道,但是卖相会差很多。山药切好后马上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化变色。

  3、山药入锅后要快炒出锅,才能保持脆爽度。

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