特色红烧肉

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

五花肉300克

辅料：

食盐3克

冰糖少许

葱3克

姜2片

八角1个

桂皮适量

料酒少许

生抽2匙

老抽1匙

腐乳适量

特色红烧肉的做法：

1、五花肉切麻将大小的块，姜切片，葱切段，备用

2、肉入沸水锅焯水盛出

3、锅烧热，放入肉，小火，煎至肉出油略变金黄

4、加入葱姜八角桂皮煸炒

5、加入老抽、生抽、料酒、盐、腐乳汁炒均

6、加入热水，没过肉，大火烧开

7、转微小火加锅盖，炖1小时

8、加入冰糖，转大火收汁

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