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鲜虾炒白菜

鲜虾炒白菜的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<5分钟

主料:

8只

白菜叶6片


辅料:

适量

适量

适量

食盐适量

花生适量

鲜虾炒白菜的做法:

1、鲜虾洗净,开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪;

2、剪虾枪时,剪深一些,露出虾脑;

3、大白菜叶洗净,手撕成片,略控干水分;

4、葱姜蒜切片;香菜叶切段儿;

5、起炒锅,加入适量花生油,热锅凉油小火,下入鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头;

6、压出虾脑,炒至油变成橙黄色;

7、下入葱姜蒜,煸炒出香味;

8、下入白菜叶,转大火煸炒,一边炒一边用锅铲压白菜;

9、炒至白菜叶变软,加入少许盐调味儿;

10、加入香草叶,边炒均匀即可。

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美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

1.虾要选新鲜的,越新鲜虾油越多;

2.一定要炒出虾油,味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿;

3.不要使用鸡精、味精等调味品,鲜虾已经很鲜了。

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