藕煨排骨汤

工　　艺：煨口　　味：清淡味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

猪大排300克

藕150克

辅料：

姜5克

料酒10克

胡椒粉3克

食盐3克

味精2克

藕煨排骨汤的做法：

1、将排骨洗净剁成长4厘米的块

2、藕洗净刮去外皮，用刀拍破后入清水中冲漂

3、姜刮皮拍破

4、坐锅点火放入油，待油烧热后放入姜块、排骨爆炒

5、当排骨由红变白时，烹入料酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟

6、移入大锅中，加入藕块，用小火煨煮至藕块酥烂

7、排骨粑软离骨时，加精盐、味精、胡椒粉调味，即可食用

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