工 艺：拌口 味：酸辣味难 度：初级入门人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<5分钟
主料：
苦菊适量
紫甘蓝适量
海蜇皮适量
辅料：
色拉油少许
食盐适量
蒜适量
香醋适量
白糖少许
红尖椒2个
1、苦菊摘净、清洗干净后，用淡盐水泡半小时，再冲净、控水
2、紫甘蓝先冲洗再切丝，也用淡盐水泡半小时（与苦菊一起浸泡即可），后冲控水
3、蛰头用水冲洗后改刀（可丝，可片）
4、大蒜去皮切碎，美人椒洗净切碎
5、净锅入少许油，三成热时下美人椒碎煸出红油，趁热倒在蒜碎上
6、将香醋、白糖、盐与蒜油拌匀后倒在食材上，混合均匀即可
