荤菜 酱鲫鱼

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鲫鱼500克

辅料：

大葱5克

姜5克

蒜10克

八角2克

料酒5克

醋5克

白砂糖15克

腐乳20克

植物油150克

酱鲫鱼的做法：

1、鱼去鳞、鳃、五脏，洗净，抹上料酒待用

2、锅内放入食油，油热后，将鱼放入锅内炸，炸熟后取出

3、锅内留底油少许(其余倒出)，以葱、姜、蒜、大料做底锅，再放入炸熟的鱼

4、稍后，将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱，高汤放入

5、在微火上烧至汁浓，味透，即可出锅

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