家常菜 香辣茄条

工　　艺：烧口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

茄子2根

红辣椒2个

辅料：

色拉油2勺

葱5段

姜丝3克

蒜4粒

食盐半勺

生抽1勺

醋1勺

白糖少许

料酒适量

香辣茄条的做法：

1、茄子两条去皮,切条,用盐水泡一会,去去苦味

2、把葱姜蒜和红辣椒切好

3、锅里放油,油烧至七八成热,放入茄子过油,熟后捞出来,泡过盐水的茄子吸油没那么厉害,实在怕油太多,可以过一下水,去掉表面的油

4、取一碗,放入一勺生抽,一勺醋,半勺盐,一勺糖,调匀

5、锅里留底油,划炒肉丝,放葱姜蒜和红椒爆香,倒入炸好的茄子,翻炒几下,倒入调料汁,最后勾个薄芡即可

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