家常菜 卤水鸭

工　　艺：卤口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸭1500克

香菜10克

辅料：

八角3克

甘草5克

苹果100克

丁香2克

陈皮10克

冰糖50克

食盐6克

姜6克

卤水鸭的做法：

1、将鸭去内脏，洗净，下沸水锅中焯片刻

2、取大瓦锅1个，放入用八角、甘草、丁香、苹果、生姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、精盐调制的卤汁，加适量水，用中火煮半小时

3、放入已焯过水的鸭，用小火煮50分钟，收火后再浸1小时即成

4、取出候冷，斩件上碟，香菜洗净放碟边供用

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