爆炒鱼肉

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

鱼肉适量

辅料：

淀粉适量

香芹适量

干辣椒适量

精盐适量

鸡精适量

植物油适量

生抽适量

爆炒鱼肉的做法：

1、将鱼肉去大刺切花刀，撒上精盐腌入味。

2、再滚上淀粉，放进油锅里酥片刻，捞出待用。

3、锅里留小许油将辣椒拧碎放进锅里炒香。

4、倒进酥好的鱼炒片刻。

5、调入适量的清水将鱼煮软。

6、再调入鸡精、生抽、香芹炒匀即成。

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