工 艺：烧口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
猪小排适量
毛豆适量
辅料：
食盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
1、排骨洗净后用加了姜、料酒、葱段的水飞过，控水备用
2、毛豆洗净后，扒出净豆，用水冲洗后备用
3、热锅入油，三成热时下入大蒜瓣（多加点）小火煸成蒜油，待油温升至五成时将排骨逐个下入油中，中火煎至金黄
4、将白糖、生抽、料酒调成汁倒入锅内，加葱段、八角一起翻炒，至酱汁都被排骨吸收后加入适量开水，烧开后关中火煮20分钟
5、下入毛豆粒，中火煮20分钟，加盐调味即可
