家常菜 麻辣香芹鸡脖

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡脖适量

辅料：

香芹适量

食盐适量

葱适量

姜适量

花椒适量

干辣椒适量

料酒适量

孜然适量

白糖适量

麻辣香芹鸡脖的做法：

1、鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分

2、剁成寸段

3、添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次

4、捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分

5、起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油

6、锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒

7、香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下

8、烹入料酒

9、添加白糖和盐调味

10、翻炒均匀，即可出锅

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