泡椒鱼头

工　　艺：蒸口　　味：超辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鲢鱼头1000克

泡椒150克

白萝卜15克

辅料：

味精3克

辣椒油10克

姜10克

大葱8克

泡椒鱼头的做法：

1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二

2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后用泡椒铺满整个鱼头

3、在盘底放2～3片生姜和白萝卜片

4、将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量

5、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油

6、然后再放锅里蒸2～3分钟，即可食用

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