工 艺：腌口 味：其它味难 度：初级入门人 数：2准备时间：数天烹饪时间：<数天
主料：
洋姜1500克
辅料：
香油适量
辣酱750克
白砂糖4大匙
1、洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱，目前我们这边不到十度的天气天我用了7天
2、准备一瓶剁椒酱
3、待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状
4、提前准备一个无水无油的，密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和4大匙白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用
5、也可以用密封罐，将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里，盖严，在室温下放置一周即可食用
6、食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可，剩下的继续放入冰箱密封保存
