工 艺：煮口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
梭子蟹3只
年糕150克
辅料：
色拉油1大勺
食盐1/2小勺
葱适量
姜适量
生抽1小勺
豆豉1小勺
白糖1/2小勺
白酒1/2小勺
1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟
3、锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀
4、锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅
