工 艺：煨口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<90分钟
主料：
猪大骨头400克
藕200克
虫草花10克
辅料：
玉米1根
食盐5克
姜2~3片
香油少许
大葱1截
莲藕排骨煨汤，选肉厚的猪胸骨，切块放入沙锅，烧开后小火煨一小时，将新鲜的藕刮皮洗净切块入汤，先用猛火，滚开后小火煨半小时即成。炖好的莲藕应当绵软适口，不再脆脆的了，开始出粉了，咬一口，能拖出长长的细丝，真是藕断丝连。排骨也软烂但不走形，浓郁的汤汁浸入藕中，味道非常香浓。
1、玉米切段、莲藕去皮，切小块
2、排骨洗净，放入砂锅中，加清水煮开，撇去浮沫，用小火煨一个小时
3、再放入玉米、莲藕、葱、姜
4、虫草花洗净，浸泡30分钟，放入砂锅中
5、先用猛火，滚开后小火煨半小时即可
