1、菠萝去皮切小丁,加适量冷水,加入食盐浸泡20分钟。
2、冬瓜去皮去瓤切小丁。
3、冬瓜和菠萝都放入锅中,最好不要用铁锅哈!加入白砂糖和冰糖。
4、加入水,至淹没水果丁即可。
5、大火煮开后转中小火炖约约半小时至冬瓜软烂。
6、取一大部分水果丁,约五分之四即可放入料理机打成蓉。
7、水果蓉倒回锅中,继续小火加热,半不断搅拌使水份挥发
8、直至果蓉水分完全挥发,成比较干的团状即可收工。
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