川味三文鱼头

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

三文鱼头250克

辅料：

青椒1个

红椒1个

洋葱半个

色拉油适量

姜适量

麻辣酱2大勺

川味三文鱼头的做法：

1、三文鱼头去腮剁成块；青红椒、洋葱分别切块；姜切片

2、锅里倒油，放入两大勺川味麻辣酱，小火煸炒出红油

3、放入三文鱼块和姜片，小心翻炒，至鱼块表面变白，加入小半碗水，转中火微炖，三文鱼特别容易熟，加水微炖只是为了鱼块更加入味

4、待汤汁收浓，放入青红椒和洋葱，翻炒2分钟至青红椒和洋葱成熟即可。川味麻辣酱中已含有足够的盐分，不需要另外的加盐调味，当然如果口重，就根据自己的口味适量添加食盐

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

三文鱼头是前几天买的，今天才拿出来做，在这里教大家一个小窍门吧：冷冻的肉类（鸡鸭鱼猪牛羊等）如果急着食用，可以把冷冻的肉类放在盐水中浸泡，这样解冻很短，而且解冻之后的肉类做熟之后的口感和新鲜的肉类一样鲜美。还可以在盐水中加几粒花椒，这样还能起到去腥膻味的作用。