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下饭菜 蒜苗炒腊肉

下饭菜 蒜苗炒腊肉的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:新手尝试人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

腊肉300克

蒜苗4根


辅料:

色拉油2勺

食盐1匙

高汤2匙

花椒10粒

老抽2滴

1块

5段

味精2匙


蒜苗炒腊肉的做法:

1、将腌肉刮洗干净后,用大量清水浸泡一夜

2、炒之前,把泡过的腌肉再用水洗净后,放入锅内加上花椒粒煮至断生

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3、蒜苗洗净后将梗和叶分别切成马耳朵形,生姜切丝

4、把煮好的肉切成薄片

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5、净锅烧热(要完全干掉水分),放入肉片,以中小火煎出油

6、放入姜丝和2滴老抽炒香

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7、加入青蒜苗梗翻炒断生

8、加入鸡精翻炒均匀

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9、最后放入蒜叶大火翻炒断生后关火

10、装盘即成

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