工 艺：焖口 味：蒜香味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
鸡1只
青蒜适量
辅料：
食盐适量
姜少许
生抽适量
老抽适量
白糖适量
白酒少许
1、 生鸡1只洗净斩件、青蒜切段、分开蒜白和蒜叶、姜片少许
2、 热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂
3、 鸡变色后铲起
4、 重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分
5、 再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀
6、 加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮
7、 肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整
8、 洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可
