五彩肉丸

工　　艺：烤口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

黑木耳50克

胡萝卜50克

菠菜50克

紫甘蓝50克

白萝卜100克

辅料：

鸡蛋3个

食盐5克

葱少许

姜少许

生抽适量

香油适量

黑胡椒少许

白糖少许

五彩肉丸的做法：

1、材料：白萝卜，胡萝卜，菠菜，紫甘蓝，黑木耳，肥瘦相间的猪肉

2、猪肉去皮洗净沥干，剁成末

3、菠菜焯水后过凉水，挤干水份再剁成末。(焯水能去除菠菜的草酸)

4、白萝卜和胡萝卜用细的擦丝器擦成丝。(白萝卜可稍挤干水份)

5、紫擀蓝切成末，加少许盐抓匀，放置一会再挤去多余的水份

6、黑木耳泡发后切成末

7、肉末加入料酒，生抽，香油，鸡蛋，盐，黑胡椒，少许糖，葱姜末，往一个方向搅拌上劲。(肉末调的稍咸一些，后面还要加蔬菜)

8、拌好的肉末分别和加蔬菜末拌匀。(蔬菜末和肉末的比例约为3：7)

9、肉末分别做成丸子，入预热好的烤箱，200度烤15-20分钟左右。(也可以用平底锅煎，烤的更健康一些)

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