脆炸牛奶

工　　艺：炸口　　味：奶香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

牛奶250克

辅料：

泡打粉20克

奶酪100克

小麦面粉250克

玉米淀粉50克

食盐5克

味精2克

植物油适量

脆炸牛奶的做法：

1、牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀，然后倒入锅内

2、再加入面粉，煮沸后转为文火

3、慢慢翻动，使其凝固

4、呈糊状时铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬

5、取出切块或排骨状

6、脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用

7、将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆

8、油烧热至六成热，奶糕逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起

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