工 艺:腌口 味:微辣味难 度:新手尝试人 数:准备时间:数天烹饪时间:<数天
主料:
鬼子姜500克
辅料:
食盐适量
花椒适量
蚝油少许
八角2个
白糖3勺
白酒3勺
将鬼子姜(洋姜)洗净晾干
将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间,表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了
将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中
花椒和大料加水煮开后晾凉备用
鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀
将凉好的花椒水倒入保鲜盒中,没过鬼子姜
盖盖腌制10天左右即可食用,时间越长味道越好(份量我是约摸着放的,根据喜欢的味道随意放吧,甜面酱和糖多放一点)