工 艺:冻口 味:甜味难 度:中级掌勺人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<数小时
主料:
榴莲500克
辅料:
炼乳60克
淡奶油350克
鸡蛋白110克
低筋面粉100克
食盐1克
白砂糖40克
黄油60克
1、榴莲肉放入塑料袋中,去籽后压成泥状
1、容器中放入蛋白、细砂糖和盐,用手动搅拌器搅拌均匀
2、筛人低筋面粉,用手动搅拌器搅拌至九分匀
3、加入隔水融化后的黄油,用手动搅拌器搅拌均匀
4、搅拌好的均匀光滑的面糊
5、先将模具用中火两面各烤一分钟,改中小火,舀入约35克的面糊放入模具中间盖上手柄扣,用中小火烤一分钟后翻面再烤一分钟
6、烤至两面呈金黄色,用筷子夹起,冷却后即可食用
暂时还没有小技巧哦!等待您来发现。