荤菜 红烧鸭块

工　　艺：炖口　　味：家常味 难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸭半只

辅料：

色拉油2勺

食盐4克

姜2片

八角1个

花椒少许

桂皮1段

料酒4克

老抽5克

葱1根

红烧鸭块的做法：

1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用

2、炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香

3、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右

4、炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、这次做的红烧鸭块没加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜欢的可以适当加些。