1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁,洗净控干放入碗中加少许盐腌制。
2、芦笋去掉根部老皮后切段,胡萝卜切菱形片。
3、先将胡萝卜放入开水中焯烫,捞出备用。
4、芦笋也放入开水中焯一下,芦笋很嫩不必焯太久
5、腌制好的虾仁也入开水中焯烫,变色后捞出。
6、锅内倒油烧热,先放入胡萝卜片炒一下。
7、再倒入芦笋和虾仁,加料酒,盐调味快速翻炒几下。
8、用水淀粉勾薄芡。
9、炒匀即可出锅。
鲜香可口,营养丰富
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