清炖排骨

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪小排400克

辅料：

食盐5克

白醋8克

小葱5克

香菜5克

胡椒粉2克

清炖排骨的做法：

1、排骨清洗干净,凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻,将煮过的排骨捞出控水

2、排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水

3、大火煮开，用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，让汤汁清澈

4、盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右,煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中

5、在最后加盐调味即可 ，出锅前配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉

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