工 艺：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
大豆50克
蛋清1个
辅料：
黑木耳10克
胡萝卜半根
鸡蛋2个
黄瓜1/3根
色拉油50克
食盐1勺半
鸡精适量
胡椒粉适量
生抽1小勺
1、黑木耳用清水泡发20分钟，大豆蛋白片泡发2-3分钟
2、滤出挤干水分
3、胡萝卜和黄瓜切菱形片
4、鸡蛋加半勺盐，打散备用
5、烧锅倒油烧热辣，下入鸡蛋抄出蛋花
6、将鸡蛋盛出，锅内留少量油，下入黄瓜与胡萝卜片爆炒
7、下入黑木耳，大豆蛋白片，加入盐、鸡精、胡椒、生抽，炒至黄瓜出水
8、最后加入鸡蛋翻炒均匀即可
